Obecnie zboża wykorzystywane są zazwyczaj do celów konsumpcyjnych. Najbardziej rozpowszechnionym zbożem, które zajmuje dodatkowo największą powierzchnię wśród roślin uprawnych jest pszenica. Jednak w różnych rejonach świata dominują inne uprawy oraz odmienne upodobania kulinarne czy tradycje. Wykorzystanie zbóż przypomina czasem przetwórstwo tworzyw i jest niekiedy bardzo różnorodne.

Wykorzystanie poszczególnych zbóż:
● pszenica – mąka, z której wytwarza się inne artykuły (np. pieczywo, ciasta, ciastka, płatki śniadaniowe czy makaron z twardej mąki durum);
● ryż – można jeść na sypko, dodawać do innych potraw (np. zup, ciast, budyni, potraw mięsnych oraz warzywnych), wytwarzać z niego inne produkty (t.j. pasza dla zwierząt, nawozy, paliwo, papier, maty, kapelusze słomkowe, napoje alkoholowe),
● kukurydza – wykorzystuje się ją w przemyśle spożywczym (np. mąkę, pękająca – popcorn), można ją jeść gotowaną, jako kaszę) wytwarza się z niej: paszę dla zwierząt, kosmetyki, antybiotyki, materiały wybuchowe;
● jęczmień – jako pasza dla zwierząt, przy wyrobie alkoholu (piwo i whisky), mąkę z jęczmienia można dodawać do chleba lub do zup;
● owies – jako pasza dla koni, w postaci płatków śniadaniowych;
● żyto – wykorzystuje się je do wypieku pieczywa (ciemny chleb), do produkcji alkoholu (wódki oraz whisky), jako pasza dla zwierząt;
● proso i sorgo – jako produkty konsumpcyjne, jako kasza, mąka (do wypieku placków).